益豪課堂
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僅僅擁有新鮮美味的產品是遠遠不夠打動人的。那么我們除了產品外還能販賣些別的什么嗎？今天小編跟大家簡單說說我們在賣產品時究竟賣的是什么。開店籌備前期最重要就是選取一個有價值的地段，烘焙餅店生意很大程度上受地段的影響，地段的好壞與店里的生意直接關聯(lián)。所以擁有一個出色的地段能夠作為開家蛋糕店販賣的一大理由。
2015-04-08
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沒有專業(yè)發(fā)酵箱，面包發(fā)酵的溫度與濕度一樣可以控制！
制作面包需要經過兩次發(fā)酵，我們總會看到配方里對兩次發(fā)酵的條件有所要求。第一次發(fā)酵一般要求溫度為28-32℃，這很好辦，通常在室溫下發(fā)酵即可，即 使溫度沒有達到，通過延長發(fā)酵時間也可以解決，而且此時面團沒有整形，直接用保鮮膜或濕布蓋住面團就可以創(chuàng)造足夠的濕度。
2015-04-03
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